Сушеное яблоко – сухофрукт с мякотью от кремового до светло-коричневого, вкусом и ароматом соответствующим вкусу и аромату свежих яблок. Существует несколько видов резки сушеных яблок: небольшие кубики до 5-10 мм, ломтики кольцами или дольки. Для сушки используют кислые или кисло-сладкие сорта с высоким содержанием сухого вещества. Яблоки высушивают с помощью специального оборудования, которое обеспечивает равномерное выпаривание влаги. Сушеные яблоки практически полностью сохраняют минералы и витамины, содержащиеся в свежих плодах. В зависимости от нарезки, степени высушенности и оставшемся в сухофрукте количестве влаги, яблоко имеет различные вкусовые качества. При правильном хранении продукт долго не портится.
